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Schützt der Verzehr von Bio-Lebensmitteln vor Krebs?

Eine neue Studie versucht, eine Frage zu beantworten, über die sich Wissenschaftler und Verbraucher seit Jahren Gedanken machen: Kann Bio-Lebensmittel das Krebsrisiko senken?


Eine neue Studie enthält Bio-Lebensmittel gegen Krebs.

Bio-Lebensmittel waren erst vor wenigen Jahrzehnten ein Nischenprodukt, sind aber mittlerweile in den meisten Lebensmittelgeschäften in den Vereinigten Staaten vertreten.

Kurz gesagt: Landwirte und Hersteller müssen Lebensmittel, die Lebensmittel als ökologisch einstufen, ohne synthetischen Dünger, gentechnisch veränderten Organismen oder Pestiziden herstellen.

Viele Verbraucher gehen davon aus, dass Bio-Lebensmittel gesünder sind als nichtorganische.

Es kann vernünftig erscheinen, anzunehmen, dass weniger Pestizide verbraucht werden. Wissenschaftler fanden es jedoch bisher schwierig, Wege zu finden, um die gesundheitlichen Vorteile von Bio-Lebensmitteln zu beweisen.

Die Forscher wissen, dass bestimmte Pestizide bei höheren Expositionen potenziell krebserregend sind, sie müssen jedoch die Auswirkungen einer langzeitigen Exposition auf niedriger Ebene noch nicht genau verstehen.

Wir alle sind im Laufe unseres Lebens einem Cocktail aus Chemikalien ausgesetzt - in Lebensmitteln, dem Wasser, das wir trinken, und der Luft, die wir atmen - und diese Einwirkung macht es noch schwerer, unsere Gesundheit zu beeinflussen.

Weil Bio-Lebensmittel wesentlich weniger Pestizide enthalten als nicht-organische Lebensmittel, haben Befürworter lange vermutet, dass dies gesundheitliche Vorteile mit sich bringen könnte.

Bio-Lebensmittel, Pestizide und Krebs

Wissenschaftler haben die Exposition gegenüber Pestiziden in Bezug auf verschiedene gesundheitliche Auswirkungen untersucht, wie etwa Alzheimer, Parkinson, Unfruchtbarkeit und Asthma.

Bisher hat nur eine Studie das Krebsrisiko und den Verbrauch von Bio-Lebensmitteln untersucht. Die Autoren dieser Studie aus dem Jahr 2014 kamen zu dem Schluss, dass "die Häufigkeit von Krebs, die mit dem Verzehr von Bio-Lebensmitteln einhergeht, kaum oder gar nicht gesunken ist, außer möglicherweise für das Nicht-Hodgkin-Lymphom."

Die Verbindung mit dem Non-Hodgkin-Lymphom ist wichtig, weil die Forschung bisher drei Pestizide - Glyphosat, Malathion und Diazinon - mit dieser Krebsart verbunden hat.

Die Forscher haben diese Theorie kürzlich erneut auf die Probe gestellt. Sie veröffentlichten ihre Ergebnisse in JAMA Innere Medizin früher diese Woche.

Die Wissenschaftler bezogen ihre Daten aus der französischen NutriNet-Santé-Kohorte, einer fortlaufenden groß angelegten Studie, die verschiedene Zusammenhänge zwischen Gesundheit und Ernährung untersucht. Ihre Daten wurden von 2009 bis 2016 erhoben und umfassten 68.946 Erwachsene.

Korrigieren und Romanzen der Daten

Das Forschungsteam sammelte Informationen über die Ernährung und eine Vielzahl weiterer Faktoren. Zu diesen anderen Beobachtungen gehörten Alter, Geschlecht, beruflicher Status und Bildungsstand der Personen.

Die Wissenschaftler zeichneten auch die Menge der Sonnenexposition der Teilnehmer, ihre Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln, Familienstand, Monatseinkommen, Gewicht, Körpergröße, allgemeine Gesundheit und Lebensstilfaktoren auf.

Zwei Monate nach der Einschreibung in die Studie fragten die Forscher die Teilnehmer, wie oft sie aus 16 verschiedenen Gruppen von Bio-Produkten gegessen hatten. Abhängig davon, wie viele davon konsumiert wurden und wie oft dies der Fall war, bewerteten die Forscher jede Person mit 32 Punkten.

Jeder Teilnehmer füllte an drei zufällig ausgewählten Tagen eine 24-Stunden-Lebensmittelumfrage aus, und die Studie verfolgte jeden Teilnehmer durchschnittlich 4,5 Jahre lang. In dieser Zeit gab es 1.340 neue Krebsdiagnosen.

Selbst nach Anpassung an andere Ernährungsfaktoren waren die Ergebnisse wie erwartet und die Autoren folgern:

"Eine höhere Häufigkeit des Verbrauchs von Bio-Lebensmitteln war mit einem geringeren Krebsrisiko verbunden."

Personen, die die meisten Bio-Produkte verzehrten, hatten im Verlauf der Nachuntersuchung ein um 25 Prozent geringeres Risiko, eine Krebsdiagnose zu erhalten, als diejenigen, die die geringste Menge an Bio-Produkten verzehren.

Insbesondere das Non-Hodgkin-Lymphom und der postmenopausale Mammakarzinom wurden reduziert. Die Autoren schreiben, dass "bei anderen Krebsarten keine Verbindung festgestellt wurde".

Die Autoren sind sich klar darüber, dass noch mehr Arbeit benötigt wird, bevor sie ihre Schlussfolgerungen bestätigen können. Wenn Bio-Lebensmittel das Krebsrisiko jedoch wirklich reduzieren, wäre dies eine relativ einfache Maßnahme, die von Ärzten empfohlen werden sollte - insbesondere für die am stärksten gefährdeten Personen.

Bio-Lebensmittel und Bio-Menschen

Die Einschätzung der Auswirkungen jeder Art von Lebensmitteln auf die Gesundheit ist mit Schwierigkeiten verbunden, aber die Messung der Wirkung von Bio-Lebensmitteln ist noch problematischer.

Das Hauptproblem ist, dass Personen, die sich für Bio-Lebensmittel entscheiden, Merkmale teilen, die mit besseren gesundheitlichen Ergebnissen einhergehen.

Zum Beispiel sind Menschen, die die meisten Bio-Lebensmittel zu sich nehmen, wahrscheinlich auch körperlich aktiver, rauchen seltener, haben ein höheres Einkommen und verfolgen eher eine relativ gesunde Ernährung als diejenigen, die dies nicht tun. Alle diese Faktoren können das Krebsrisiko einer Person verringern.

Um das Wasser noch schlammiger zu machen, umfassen Bio-Produkte eine Fülle von Lebensmittelgruppen: von Fisch über Speck bis zu Mangold. Folglich können Forscher jemanden, der täglich Bio-Rindfleisch isst, als eine Menge organischer Produkte einstufen.

Die Menschen wissen jedoch heute, dass der Konsum von hohem Anteil an rotem Fleisch ein Risikofaktor für Darmkrebs ist. Obwohl dies ein extremes Beispiel ist, ist es leicht zu sehen, wie ein Minenfeld sinnvoll sein kann, wenn diese Art von Daten sinnvoll ist.

Obwohl die aktuelle Forschung so viele Faktoren wie möglich berücksichtigt hat, werden viele größere und umfassendere Studien erforderlich sein, bevor die Menschen abschließend sagen können, dass Bio-Lebensmittel das Krebsrisiko senken.

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