Empfohlen, 2019

Tipp Der Redaktion

Gemeinsame Anti-Raucher-Droge kann Schlaganfall, Herzinfarktrisiko erhöhen
Lebensmittel, die mit einer Sesamallergie zu vermeiden sind
Eierstockkrebs: Wissenschaftler finden einen Weg, um einen dualen Angriff zu starten

Schützt der Verzehr von Pilzen die Gesundheit des Gehirns?

Pilze sind eine beliebte Zutat in Küchen auf der ganzen Welt. Sie sind nahrhaft und besonders reich an Antioxidantien, die die Gesundheit der Zellen schützen. Forscher fragen nun, ob Pilze auch vor kognitivem Verfall schützen können.


Das Essen von Pilzen kann dazu beitragen, den kognitiven Verfall in Schach zu halten.

Pilze sind faszinierend. Obwohl einige essbar sind und Lebensmittelgeschäfte sie in ihren "Gemüsegängen" verkaufen, sind sie eigentlich kein Gemüse.

Sie sind eigentlich Pilze, ein ganz eigenes Königreich, zusammen mit denen von Pflanzen und Tieren in biologischen Kategorien.

Speisepilze - sowohl kultivierte als auch wild lebende Arten - enthalten einen hohen Anteil an Ballaststoffen, Antioxidantien und Eiweiß sowie Vitamine und Mineralstoffe.

Neue Forschungen haben ergeben, dass Menschen, die Pilze in ihre Ernährung integrieren - selbst wenn sie nur in kleinen Portionen verzehrt werden - ein geringeres Risiko für leichte kognitive Beeinträchtigungen (MCI) aufweisen, die häufig der Alzheimer-Krankheit vorausgehen.

Bei MCI kann eine Person einige Symptome aufweisen, die für die Alzheimer-Krankheit charakteristisch sind - wie schlechtes Gedächtnis und Probleme mit der Sprache und der räumlichen Orientierung -, jedoch auf eine viel subtilere Weise, die sie nicht daran hindert, weiterhin ein voll funktionsfähiges Leben zu führen.

Forscher der National University of Singapore (NUS) in der Nähe von Clementi vermuteten, dass der Verzehr von Pilzen dazu beitragen kann, die kognitive Funktion im späten Erwachsenenalter zu erhalten. Also führten sie eine neue Studie durch, um zu sehen, ob sie diesbezüglich Beweise finden könnten.

Ihre Erkenntnisse - die jetzt im Journal der Alzheimer-Krankheit - weisen darauf hin, dass die in der Küche Singapurs üblichen Pilze dazu beitragen können, das MCI-Risiko zu senken.

MCI: Eine subtile Form des kognitiven Verfalls

Die Studie dauerte 6 Jahre von 2011 bis 2017 und umfasste 663 Teilnehmer ab 60 Jahren. Die Forscher rekrutierten sie im Rahmen des Projekts Diät und gesundes Altern.

Die Ermittler konzentrierten sich auf den Konsum einiger der häufigsten Pilze, die die Menschen in Singapur essen:

  • goldene pilze
  • Auster Pilze
  • Shiitake Pilze
  • weiße Champignons
  • getrocknete Pilze
  • Champignons in Dosen

Das Team definierte die Pilzportionsgrößen als drei Viertel einer Tasse gekochter Pilze pro Portion, die im Durchschnitt etwa 150 Gramm wog.

Um den Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Pilzen und dem MCI-Risiko abzuschätzen, haben die Forscher auch die kognitiven Fähigkeiten der Teilnehmer gemessen.

Laut dem ersten Studienautor Lei Feng, Assistenzprofessor an der NUS: "Menschen mit MCI können immer noch ihre normalen täglichen Aktivitäten ausführen. In dieser Studie mussten wir also feststellen, ob diese Personen eine schlechtere Leistung hatten auf neuropsychologischen Standardtests als andere Personen mit gleichem Alter und gleichem Bildungshintergrund. "

"Neuropsychologische Tests sind speziell entworfene Aufgaben, mit denen verschiedene Aspekte der kognitiven Fähigkeiten einer Person gemessen werden können. Tatsächlich werden einige der in dieser Studie verwendeten Tests von der üblicherweise verwendeten IQ-Testbatterie, der Wechsler Adult Intelligence Scale, übernommen."

Das Team führte auch gezielte Interviews durch und forderte die Teilnehmer auf, sich einer Reihe von Tests zu unterziehen, in denen Aspekte der körperlichen und psychischen Funktion gemessen wurden. "Das Interview", erklärt Feng, "berücksichtigt demographische Informationen, Anamnese, psychologische Faktoren und Ernährungsgewohnheiten."

Dann fährt er fort: "Eine Krankenschwester wird Blutdruck, Gewicht, Größe, Haltegriff und Gehgeschwindigkeit messen." Die Teilnehmer "führen auch einen einfachen Screen-Test auf Erkenntnis, Depression und Angst" durch.

Schließlich führte das Team eine zweistündige Beurteilung der neuropsychologischen Gesundheit jeder Person durch und bewertete sie auf einer Demenz-Symptomskala.

"Ein dramatischer Effekt auf den kognitiven Verfall?"

Die Analyse der Forscher ergab, dass das Essen von mehr als zwei Portionen gekochten Pilzen pro Woche zu einem um 50 Prozent niedrigeren MCI-Risiko führen kann. Feng sagt, "seine Korrelation ist überraschend und ermutigend."

"Es scheint, dass eine allgemein verfügbare Einzelzutat einen dramatischen Effekt auf den kognitiven Rückgang haben kann."

Lei Feng

Dies ist nur eine korrelative Beobachtung, das Team geht jedoch davon aus, dass möglicherweise ein Kausalzusammenhang besteht.

Die Studie-Co-Autorin Dr. Irwin Cheah stellt fest, dass die Wissenschaftler "sehr interessiert an einer Verbindung namens Ergothionein (ET) sind, [...] einem einzigartigen Antioxidans und Entzündungshemmer, das der Mensch nicht selbst synthetisieren kann".

"Es kann jedoch aus Nahrungsquellen bezogen werden, wobei Pilze eine der wichtigsten sind." Die Idee, dass ET einen direkten Einfluss auf das Risiko eines kognitiven Verfalls haben könnte, erklärte Dr. Cheah, stammte aus einer früheren Studie, die in der Zeitschrift erschien Biochemische und biophysikalische Forschungskommunikation.

Diese Forschung ergab, dass Menschen mit MCI niedrigere Blutspiegel des Wirkstoffs hatten als gesunde Gleichaltrige. Die Forscher stellen fest, dass Pilze viele andere Substanzen enthalten, deren genaue Rolle für die Gesundheit des Gehirns noch nicht klar ist.

Dazu gehören Hericenone, Erinacine, Scabronine und Dictyophorine - eine Reihe von Verbindungen, die zum Wachstum von Neuronen (Gehirnzellen) beitragen können.

Aus essbaren Pilzen gewonnene Substanzen könnten auch die Produktion von beta-Amyloid und phosphoryliertem Tau hemmen, zwei toxischen Proteinen, deren Überakkumulation im Gehirn mit der Entwicklung von Alzheimer und anderen Formen von Demenz zusammenfällt.

In der Zukunft möchten die Forscher eine randomisierte kontrollierte Studie durchführen, in der die Auswirkungen von ET und anderen pflanzlichen Verbindungen auf die Gesundheit des Gehirns getestet werden, wobei insbesondere deren Schutzfunktion gegen kognitiven Verfall überprüft wird.

Beliebte Kategorien

Top