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Vitamin C: Warum ist es wichtig?

Vitamin C ist ein wichtiger Nährstoff für die Gesundheit. Es hilft, Knochen, Haut und Blutgefäße zu bilden und zu erhalten. Es kommt natürlich in einigen Lebensmitteln vor, insbesondere in Obst und Gemüse. Ergänzungen sind ebenfalls erhältlich.

Es ist auch als L-Ascorbinsäure, Ascorbinsäure oder L-Ascorbat bekannt.

Warum brauchen wir Vitamin C?


Vitamin C-Quellen umfassen Obst, Gemüse und Nahrungsergänzungsmittel.

Vitamine, einschließlich Vitamin C, sind organische Verbindungen. Eine organische Verbindung ist in Lebewesen vorhanden und enthält die Elemente Kohlenstoff und Sauerstoff.

Vitamin C ist wasserlöslich und wird vom Körper nicht gespeichert. Um einen ausreichenden Vitamin-C-Gehalt aufrechtzuerhalten, braucht der Mensch täglich Nahrung, die ihn enthält.

Vitamin C spielt eine wichtige Rolle bei einer Reihe von Körperfunktionen, einschließlich der Produktion von Kollagen, L-Carnitin und einigen Neurotransmittern. Es hilft dabei, Proteine ​​zu metabolisieren, und seine antioxidative Aktivität kann das Risiko einiger Krebsarten verringern.

Kollagen, das Vitamin C fördert, ist der Hauptbestandteil des Bindegewebes und das am häufigsten vorkommende Protein bei Säugetieren. Zwischen 1 und 2 Prozent des Muskelgewebes besteht aus Kollagen. Es ist eine wichtige Komponente in faserigen Geweben wie:

  • Sehnen
  • Bänder
  • Haut
  • Hornhaut
  • Knorpel
  • Knochen
  • die Eingeweide
  • Blutgefäße

Im Falle der Wundheilung deutete die Forschung bereits 1942 darauf hin, dass Wunden länger heilen mussten, wenn jemand Skorbut hatte.

Skorbut entsteht durch Vitamin-C-Mangel. Zu den Symptomen zählen geschwollene Gelenke, Zahnfleischbluten und lose Zähne, Anämie und Müdigkeit.

Rebound-Skorbut kann vorkommen, wenn eine Person sehr hohe Vitamin-C-Dosen einnimmt und dann schnell abbricht.


Studien legen nahe, dass Vitamin C die Chemotherapie von Krebspatienten ergänzen kann.

Oxidationsreaktionen erzeugen freie Radikale. Freie Radikale können Kettenreaktionen auslösen, die die Zellen schädigen.

Es wurde festgestellt, dass hohe Dosen von Vitamin C die Wachstumsgeschwindigkeit einiger Arten von Krebsgewebe verringern. Forscher haben vorgeschlagen, Vitamin C bei Krebspatienten einzusetzen, deren Behandlungsmöglichkeiten begrenzt sind.

Es sind weitere Studien erforderlich, um zu verstehen, welche Krebsarten von Vitamin C betroffen sein könnten und welche anderen wirksamen Behandlungen in Verbindung mit Vitamin C verwendet werden können, sowie die langfristigen Auswirkungen dieses Ansatzes.

Einige Wissenschaftler haben die Verwendung von Vitamin C in der Krebsbehandlung bestritten.

Im Jahr 2013 fanden Forscher jedoch Hinweise darauf, dass hohe Dosen an intravenösem Vitamin C Krebspatienten helfen könnten. Eine Studie aus dem Jahr 2015 hat ihre Wirksamkeit bestätigt.


Raucher und Menschen mit einem geschwächten Immunsystem können von Vitamin-C-Präparaten profitieren.
  • Herz-Kreislauf-Gesundheit: Vitamin C kann die Blutgefäße erweitern, was zum Schutz vor Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Bluthochdruck beitragen kann.
  • Cholesterinspiegel: Diese wurden bei Personen mit ausreichendem Vitamin C-Spiegel niedriger gefunden.
  • Katarakte: Vitamin C kann das Risiko von Katarakten sowie altersbedingter Makuladegeneration senken.
  • Diabetes: Patienten neigen weniger zu einer Verschlechterung der Nieren, Augen und Nerven, wenn sie viel Obst und Gemüse essen, das reich an Vitamin C ist.
  • Anämie: Vitamin C verbessert die Aufnahme von Eisen.
  • Der Bleigehalt kann reduziert werden, wenn Vitamin C ausreichend eingenommen wird.
  • Histamin: Histamin ist eine Substanz, die das Immunsystem produziert, was zu Entzündungen und anderen Problemen führt. Eine Studie aus dem Jahr 1992 ergab niedrigere Blutspiegel von Histamin bei Menschen, die täglich 2 Gramm (g) Vitamin C einnahmen.
  • Seekrankheit: In einer Studie mit 70 Personen, die entweder 2 g Vitamin C oder ein Placebo eingenommen und anschließend 20 Minuten auf einem Rettungsfloß in einem Wellenbad verbracht hatten, hatten diejenigen, die das Supplement eingenommen hatten, eine geringere Seekrankheit.

Kann Vitamin C die Erkältung behandeln?

Viele Leute glauben, dass Vitamin C eine Erkältung heilen kann, aber die Forschung hat dies nicht bestätigt. Allerdings können hohe Dosen von Vitamin C Personen schützen, die schweren körperlichen Aktivitäten und Kälte ausgesetzt sind.

Menschen mit niedrigem Vitamin-C-Gehalt, beispielsweise aufgrund von Rauchen oder älterem Alter, können Ergänzungen als vorteilhaft empfinden.


Der Verzehr von Paprika und anderem Gemüse und Obst sollte für die meisten Menschen ausreichend Vitamin C liefern.

Die besten Quellen für Vitamin C sind frisches Obst und Gemüse. Hitze und Kochen in Wasser können einen Teil des Vitamin C-Gehalts zerstören. Rohkost ist daher am besten.

Nahrungsmittel, die Vitamin C enthalten, umfassen:

  • Eine halbe Tasse süßer, roter Pfeffer: 95 mg oder 158 Prozent des empfohlenen Tageswertes (DV).
  • Eine mittlere Orange: 70 mg oder 155 Prozent DV.
  • Eine halbe Tasse frische Erdbeeren: 49 mg oder 82 Prozent DV.
  • Eine halbe Tasse Spinat: 9 mg oder 15 Prozent DV.

Andere gute Quellen sind Zitrusfrüchte, Tomaten und Kartoffeln.

In den Industrieländern erhalten die meisten Menschen ausreichend Vitamin C, obwohl einige Gruppen diesen Nährstoff eher haben.

Diese Gruppen umfassen:

  • Raucher und Passivraucher
  • Menschen mit eingeschränkter Essensvielfalt
  • Säuglinge, die verdampfte oder gekochte Milch konsumieren
  • Menschen mit Malabsorption und einigen chronischen Krankheiten

Raucher haben einen geringeren Vitamin-C-Gehalt als Nichtraucher, auch weil sie mehr oxidativen Stress haben. Rauchen verursacht auch eine Entzündung und Schädigung der Schleimhäute von Mund, Rachen und Lunge.

Vitamin C ist für eine gesunde Schleimhaut notwendig und hilft, Entzündungen zu reduzieren. Daher empfiehlt das NIH den Rauchern, zusätzlich 35 mg Vitamin C pro Tag zu sich zu nehmen.

Kannst du zu viel haben?

Es ist unwahrscheinlich, dass zu viel Vitamin C ein Problem verursacht. Eine hohe Zufuhr von über 1.000 mg pro Tag kann jedoch dazu führen, dass nicht das gesamte Vitamin C im Darm aufgenommen wird. Dies kann zu Durchfall und Magen-Darm-Beschwerden führen.

Eine hohe Vitamin-C-Zufuhr durch Nahrungsergänzungsmittel, jedoch keine Diät, kann Nierensteine ​​verursachen und das Risiko für Herz-Kreislauf-Probleme bei Frauen nach den Wechseljahren erhöhen. Dies ist jedoch nicht bestätigt.

Menschen mit hereditärer Hämochromatose, einer Eisenabsorptionsstörung, sollten sich vor der Einnahme von Vitamin-C-Präparaten mit ihrem Arzt besprechen, da hohe Vitamin-C-Spiegel zu Gewebeschäden führen können.

Die maximal empfohlene tägliche Vitamin-C-Zufuhr für erwachsene Männer und Frauen beträgt 2.000 mg.

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