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Wie Brokkoli Ihren Darm schützt

Es ist nun bekannt, dass Brokkoli die Darmgesundheit verbessert. Neue Forschungen haben einen potenziellen molekularen Mechanismus zur Erklärung dieses Schutzes aufgedeckt - eine gute Nachricht für Brokkoli-Liebhaber.


Brokkoli sollte auf der Einkaufsliste stehen oder nicht.

Es ist allgemein bekannt, dass der regelmäßige Verzehr von frischem Obst und Gemüse eine Vielzahl von Krankheiten abwehren kann. Wenn die Wissenschaft jedoch tiefer in die molekularen Details eintaucht, wird häufig festgestellt, dass bestimmte Gemüsesorten bestimmte Vorteile haben.

In letzter Zeit war Broccoli an der Reihe der Lebensmittelgeschäfte. Obwohl dieses baumähnliche Grün in den Vereinigten Staaten von Kindern gehasst wird, kann sein gesundheitlicher Nutzen nicht widerlegt werden.

Broccoli, ein Kreuzblütler, ist ein Mitglied der Kohlfamilie. Es ist das Ergebnis einer sorgfältigen Kultivierung im Mittelmeerraum, die um das 6. Jahrhundert vor Christus begann. Es wurde in den USA von süditalienischen Einwanderern eingeführt, wurde jedoch erst in den 1920er Jahren allgemein populär.

Brokkoli und der Darm

Frühere Studien zu den gesundheitlichen Vorteilen von Broccoli hatten gezeigt, dass es Entzündungen im Dickdarm reduziert und die Häufigkeit von Darmkrebs unter anderen Krebsarten verringert. Die neue Studie, die im veröffentlicht wird Journal of Functional Foods, um genau zu verstehen, wie Brokkoli die Darmgesundheit positiv beeinflusst.

Die Forscher - von der Pennsylvania State University am State College - waren besonders daran interessiert, den "undichten Darm" zu untersuchen. Dies tritt auf, wenn die Darmbarriere beeinträchtigt wird und der Darm von Toxinen und Mikroorganismen angegriffen wird, wodurch er weniger Nährstoffe aufnehmen kann.

Gary Perdew, Professor für Agrarwissenschaften, erklärt, warum er seine Forschung auf diesem Gebiet begann. Er sagte: "Es gibt viele Gründe, warum wir die Magen-Darm-Gesundheit unterstützen wollen. Ein Grund dafür ist, dass Sie Probleme haben, wie ein undichter Darm und leiden an Entzündungen, die dann zu anderen Zuständen führen können, wie Arthritis und Herzkrankheiten.

"Wenn du deinen Darm gesund hältst und sicherstellst, dass du gute Barrierefunktionen hast, so dass du nicht diesen undichten Effekt bekommst, wäre das wirklich groß", fügt er hinzu.

Einer der wichtigsten Akteure bei der Aufrechterhaltung der Darmbarrierefunktion ist der Aryl-Kohlenwasserstoff-Rezeptor (AHR). Dieser Rezeptor hilft dabei, die Reaktion des Darms auf Umweltschadstoffe zu steuern, und löst eine Reaktion aus, wenn der Darm Toxinen ausgesetzt ist.

Kreuzblütler, zu denen unter anderem Brokkoli, Kohl und Rosenkohl zählen, enthalten Indol-Glucosinolate. Im Magen werden diese in Verbindungen zerlegt, darunter Indolocarbazol (ICZ).

ICZ bindet und aktiviert AHR im Darm des Darms und unterstützt das Immunsystem und das Gleichgewicht in der Darmflora.

Es wird angenommen, dass diese Interaktion zwischen ICZ und AHR den Schutz gegen bestimmte Krebsarten und Morbus Crohn bietet, der eine chronisch entzündliche Darmerkrankung ist.

Obwohl die Aktivierung der AHR positive Ergebnisse zu haben scheint, ist es möglich, zu viel des Guten zu haben. Wie Prof. Perdew erklärt: "Dioxin aktiviert beispielsweise diesen Rezeptor, und wenn Sie ihn mit Dioxin hyperaktivieren, wird dies Toxizität verursachen."

"Was uns interessierte, war: Könnten Sie den Rezeptor auf natürliche Weise auf einem Niveau lokal aktivieren, das nur eine mäßige AHR-Aktivierung im Darm hervorruft, aber keine systemische Aktivierung, die möglicherweise zu negativen Effekten führen könnte?"

Prof. Gary Perdew

ICZ schützt das Darmfutter

Um zu verstehen, ob Broccoli auf diese Weise nützlich sein könnte, haben die Forscher eine Studie mit einem Mausmodell durchgeführt. Sie verwendeten zwei Mäusestämme: einen mit einer "geringen Fähigkeit, ICZ an AHR zu binden", und einen anderen mit einer "hohen Fähigkeit, ICZ an AHR zu binden".

Beide Mäusesätze erhielten eine Brokkoli-Diät. Als nächstes gaben die Forscher ihnen eine Substanz, die Verdauungsprobleme hervorruft und eine Colitis nachahmt - eine entzündliche Darmerkrankung.

Die Mäuse mit einer besseren Fähigkeit, ICZ an AHR zu binden, wurden vor der Chemikalie geschützt, aber diejenigen mit einer geringeren Affinität zeigten signifikant schlechtere Wirkungen - insbesondere den Gewichtsverlust.

Bei Experimenten, die sich mit den gesundheitlichen Vorteilen bestimmter Bestandteile in Lebensmitteln befassen, ist die zur Erzeugung der vorteilhaften Wirkungen erforderliche Menge oft so groß, dass es praktisch unmöglich ist, die fraglichen Lebensmittel ausreichend zu konsumieren.

Dies war jedoch in dieser Studie nicht der Fall. Um diesen positiven Effekt zu erzielen, müsste ein Mensch 3,5 Tassen Brokkoli pro Tag verbrauchen.

"Dreieinhalb Tassen sind jetzt sehr viel, aber nicht wirklich viel", sagt Prof. Perdew. "Wir verwendeten eine Sorte - oder Sorte - mit etwa der Hälfte der Menge dieser Chemikalie, und es gibt Sorten mit der doppelten Menge."

"Außerdem", fügt er hinzu, "Rosenkohl hat dreimal so viel, was bedeuten würde, dass ein Becher Rosenkohl uns auf das gleiche Niveau bringen könnte."

Menschen mit einigen Verdauungszuständen wird geraten, zu viel Ballaststoffe zu vermeiden. Weitere Forschungen werden erforderlich sein, um herauszufinden, wie viel Brokkoli und ähnliches Gemüse von diesen Menschen sicher konsumiert werden kann.

Aufgrund der großen Anzahl von US-Bürgern mit Verdauungsproblemen könnte eine einfache und kostengünstige Intervention wie diese ein wichtiger Schritt nach vorne sein.

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