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Äpfel: Nutzen für die Gesundheit, Fakten, Forschung

"Ein Apfel am Tag hält den Arzt fern" ist ein altes walisisches Sprichwort, mit dem die meisten von uns vertraut sind, aber was macht diese Frucht so besonders? Welchen gesundheitlichen Nutzen bringt das Essen von Äpfeln mit sich?

Als eines der am meisten angebauten und konsumierten Früchte der Welt werden Äpfel ständig als "Wunderfutter" gepriesen.

Tatsächlich standen Äpfel in Medical News Today auf dem ersten Platz über die 10 wichtigsten gesunden Lebensmittel.

Äpfel sind extrem reich an wichtigen Antioxidantien, Flavanoiden und Ballaststoffen.

Die Phytonährstoffe und Antioxidantien in Äpfeln können dazu beitragen, das Risiko für Krebs, Bluthochdruck, Diabetes und Herzkrankheiten zu verringern.

Dieser Artikel enthält ein Ernährungsprofil der Früchte und ihre möglichen gesundheitlichen Vorteile. Es werden auch die möglichen Risiken und Vorsichtsmaßnahmen sowie einige häufig gestellte Fragen besprochen.

Eine 2006 veröffentlichte Studie in der Zeitschrift Experimentelle Biologie und Medizin fanden heraus, dass Quercetin (eines der in Äpfeln reichlich vorkommenden Antioxidationsmittel) eine von zwei Verbindungen war, die dazu beitrugen, den Zelltod zu reduzieren, der durch Oxidation und Entzündung von Neuronen verursacht wird. 8

Eine weitere Studie wurde auf derselben Konferenz präsentiert und im Internet veröffentlicht Journal der Alzheimer-Krankheit schlugen vor, dass der Verbrauch von Apfelsaft die Produktion des essentiellen Neurotransmitters Acetylcholin im Gehirn erhöhen kann, was zu einem verbesserten Gedächtnis bei Mäusen führt, die Alzheimer-ähnliche Symptome haben. 8

Es sei darauf hingewiesen, dass beide Studien durch uneingeschränkte Finanzhilfen der US-amerikanischen Apple Association und des Apple Products Research and Education Council finanziert wurden.

Demenz vorbeugen

Eine Studie wurde im veröffentlicht Journal of Food Science Im Jahr 2008 wurde vorgeschlagen, dass das Essen von Äpfeln für Ihre neurologische Gesundheit von Vorteil sein kann.

Die Forscher fanden heraus, dass die Einbeziehung von Äpfeln in die tägliche Ernährung Neuronenzellen vor oxidativer Stress-induzierter Neurotoxizität schützen und eine wichtige Rolle bei der Verringerung des Risikos neurodegenerativer Erkrankungen wie der Alzheimer-Krankheit spielen kann.


Äpfel enthalten fast kein Fett, Natrium oder Cholesterin.

Äpfel verdienen es, "Kraftwerke der Ernährung" genannt zu werden. Sie enthalten folgende wichtige Nährstoffe:

  • Vitamin C - ein kraftvolles natürliches Antioxidans, das einen Teil der durch freie Radikale verursachten Schäden blockieren und die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Infektionserreger erhöhen kann, so das Medical Center der University of Maryland.1
  • B-Komplex-Vitamine (Riboflavin, Thiamin und Vitamin B-6) - diese Vitamine sind der Schlüssel zum Erhalt der roten Blutkörperchen und des Nervensystems.
  • Ballaststoffe - der britische National Health Service2 sagt, dass eine ballaststoffreiche Diät dazu beitragen kann, die Entwicklung bestimmter Krankheiten zu verhindern und den Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut zu verhindern.
  • Phytonährstoffe - Äpfel sind reich an polyphenolischen Verbindungen ". Diese Phytonährstoffe schützen den Körper vor den schädlichen Wirkungen freier Radikale.3
  • Mineralien wie Kalzium, Kalium und Phosphor.

Äpfel mit Nährwert für die Haut (essbare Teile) pro 100 g

Energie - 52 kcal Kohlenhydrate - 13,81 g
Fett - 0,17 g Protein - 0,26 g
Wasser - 85,56 g Natrium - 1 mg
Beta-Carotin - 27 & mgr; g Lutein und Zeaxanthin - 29 μg
Thiamin (Vitamin B1) - 0,017 mg Vitamin A-Äquiv. - 3 μg
Riboflavin (Vitamin B2) - 0,026 mg Niacin (Vitamin B3) - 0,091 mg
Pantothensäure (Vitamin B5) - 0,061 mg Vitamin B6 - 0,041 mg
Folsäure (Vitamin B9) - 3 μg Vitamin C - 4,6 mg
Vitamin E - 0,18 mg Vitamin K - 2,2 μg
Calcium - 6 mg Eisen - 0,12 mg
Magnesium - 5 mg Mangan - 0,035 mg
Phosphor - 11 mg Kalium - 107 mg

Hinweis: Die durchschnittliche Größe eines Apfels beträgt 150 Gramm
Quelle: USDA

Risiken

Mit dem Apfelkonsum sind keine schwerwiegenden Nebenwirkungen verbunden.

Apfelsamen enthalten Cyanidein mächtiges Gift. Das Essen zu vieler Apfelsamen kann tödlich sein. Apfelsamen sollten nicht konsumiert werden.

Da Äpfel ziemlich sauer sind, könnten sie, laut einer Studie von Professor David Bartlett am King's Dental Institute, bis zu viermal so schädlich für Zähne sein wie kohlensäurehaltige Getränke.5

Professor Bartlett sagte, dass "das Naschen von sauren Lebensmitteln den ganzen Tag über schädlich ist, während das Essen zu den Essenszeiten viel sicherer ist. Es ist nicht das, was man isst, sondern wie man es isst - ein Apfel pro Tag ist gut, aber den ganzen Tag lang den Apfel essen kann die Zähne beschädigen. "

FAQs

Soll ich die Apfelschale essen? - Die meisten Ballaststoffe und Antioxidantien befinden sich in der Schale, sagt Dianne Hyson, Ph.D., R.D.6, ein Forschungsdiätetiker bei UC Davis in der Abteilung für Innere Medizin.

Was ist mit Pestiziden auf der Schale? - Dr. Hyson sagt: "Trotz falscher Wahrnehmungen in der Öffentlichkeit haben Laboratorien immer sehr geringe Mengen an Pestizidrückständen auf der Haut von Äpfeln festgestellt, wenn überhaupt."

Ich habe Typ-2-Diabetes. Kann ich Äpfel essen? - Laut der American Diabetes Association: "Äpfel sind eine nahrhafte Nahrung und Sie können sie auch essen, wenn Sie an Diabetes leiden." Der Verein erinnert die Menschen daran, die Schale zu essen, und empfiehlt den Kauf von kleinen Äpfeln (2,5 Zoll Durchmesser).

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Neben Apfelsaft und Beilagen können Äpfel auch online gekauft werden.

Alternativ können Sie unseren Artikel über die 10 wichtigsten Lebensmittel für Ihre tägliche Ernährung lesen.

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