Empfohlen, 2019

Tipp Der Redaktion

Wie man mit dem Zittern aufhört
MS vs. ALS: Unterschiede, Ursachen und Behandlung
Medizinischer Cannabis für Epilepsie zuerst in der FDA zugelassen

Zucker und Krebs: Eine überraschende Verbindung oder eine 50-jährige Vertuschung?

Kann Zucker Krebs erzeugen? Es scheint, dass Beweise, die auf diesen Weg weisen, in einer vor fast 50 Jahren von der Zuckerindustrie finanzierten Studie entdeckt wurden - die Arbeit wurde jedoch nie veröffentlicht.


Ein von der Industrie finanziertes Forschungsprojekt fand bei Ratten, denen eine Diät mit hohem Zuckergehalt verabreicht wurde, höhere Mengen an krebserregendem Enym.

Die meisten von uns - ich eingeschlossen - sind teilweise an den gelegentlichen süßen Leckereien beteiligt. Aber wir alle wissen, dass große Mengen Zucker für unsere Gesundheit nicht gut sind. Tatsächlich gibt es zahlreiche Studien, die Verbindungen zwischen Zucker und Diabetes, Herzkrankheiten und sogar der psychischen Gesundheit aufzeigen.

Der Krebs trat erst vor kurzem in den Mix ein. Vergangenes Jahr, Medizinische Nachrichten heute berichteten über eine Studie, die zeigte, dass über die Hälfte der Mäuse, die eine saccharosereiche Diät erhielten, an Brustkrebs litt.

Ein Artikel wurde jedoch diese Woche in der Zeitschrift veröffentlicht PLOS Biology zitiert interne Dokumente der Sugar Research Foundation (SRF), die darauf hindeuten, dass die Kenntnis eines möglichen Zusammenhangs zwischen Zucker und Krebs bis in die 1960er Jahre zurückreicht.

War es eine Vertuschung? Und welchen Beweis gibt es zu sagen, dass der seltsame Donut mich an Krebs erkranken könnte?

Zucker und das Mikrobiom: "Projekt 259"

In den 1960er Jahren ging es in der Debatte nur um Herzkrankheiten. Wer ist der Schuldige: Zucker oder Fett?

Ein Übersichtsartikel von 1967 in Das New England Journal of Medicine schlussfolgerte, dass Nahrungsfette schuld seien. Was damals noch nicht klar war, war, dass die Autoren von der SRF Mittel in Höhe von rund 50.000 USD für heutiges Geld erhielten, um ihre Rezension zu veröffentlichen.

Die Offenlegung von Interessenkonflikten war erst in den achtziger Jahren obligatorisch. Technisch war das also nicht falsch. Was es jedoch tat, war die Bühne für weitere heimliche Forschungen.

Die Überprüfung ergab, dass Ratten, die eine Diät mit hohem Sucrosegehalt erhielten, höhere Cholesterinwerte im Serum aufwiesen als diejenigen, die eine auf Stärke basierende Diät hatten. Die Autoren vermuteten, dass Darmbakterien dafür verantwortlich sind.

"Project 259" wurde 1968 geboren. In dieser Studie wurden die "ernährungsphysiologischen Wirkungen von Bakterien im Darmtrakt" bei Ratten, die mit Sucrose gefüttert wurden, mit den mit Stärke gefütterten Ratten verglichen.

Ein beträchtlicher Finanzierungszuschuss - das entspricht einem Gegenwert von heute 187.583 USD - ging an W.F.R. Pover, aus der Abteilung für klinische Biochemie der Universität Birmingham im Vereinigten Königreich, um diesem Phänomen auf den Grund zu gehen.

Stanton A. Glantz ist der leitende Autor der in der Zeitschrift veröffentlichten Arbeit PLOS Biology und Professor an der University of California, San Francisco.

Er zitiert einen SRF-internen Bericht, aus dem hervorgeht, dass "[a] mong [Project] [Project] [9] 259] Beobachtungen darin bestanden, [...] dass der Urin von Ratten in der Grundfutter einen Inhibitor der Beta-Glucuronidase-Aktivität in einer größeren Menge als" enthielt mit Saccharose gefütterte Tiere. Dies ist einer der ersten Hinweise auf einen biologischen Unterschied zwischen mit Saccharose und Stärke gefütterten Ratten. "

Es gab also einen Unterschied. Aber was hat das mit Krebs zu tun?

Beta-Glucuronidase und Krebs

Beta-Glucuronidase ist ein Enzym, das große Moleküle abbaut. Es spielt auch eine Rolle bei Krebs. Zum Zeitpunkt des Projekts 259 war bereits ein Zusammenhang zwischen Beta-Glucuronidase und Blasenkrebs impliziert worden.

Natürlich waren Povers Erkenntnisse nur vorläufig und er lief hinter dem Zeitplan, um seine Arbeit zu beenden. Als er um eine Verlängerung um drei Monate bat, um seine Experimente abzuschließen, stoppte der SRF - der inzwischen die International Sugar Research Foundation (ISRF) war - die Finanzierung.

"Basierend auf der Interpretation der vorläufigen Ergebnisse des ISRF", erklärt Prof. Glantz in der Zeitung, "wäre eine Verlängerung der Finanzierung von Project 259 für die kommerziellen Interessen der Zuckerindustrie ungünstig gewesen."

"Außerdem", so er weiter, "hätte die Veröffentlichung von Ergebnissen, die auf einen Zusammenhang zwischen Saccharoseverbrauch und Blasenkrebs hindeuten, wahrscheinlich weitere nachteilige regulatorische Auswirkungen auf die Zuckerindustrie gehabt."

Er schlägt vor, dass die Food and Drug Administration (FDA) Saccharose und ihre mögliche Verbindung zu Krebs unter die Lupe genommen haben könnte.

"Hätte die ISRF die Ergebnisse von Project 259 bekannt gegeben, wäre es wahrscheinlich, dass Saccharose als potenzielles Karzinogen untersucht worden wäre."

Prof. Stanton Glantz

In einer Pressemitteilung erläuterte die Sugar Association - ein US-amerikanischer Handelsverband - ihren eigenen Standpunkt, warum die Studie nicht bis zum Abschluss finanziert wurde. "Die Studie hat sich erheblich verzögert; sie war folglich über dem Budget; und die Verzögerung überschritt sich mit einer organisatorischen Umstrukturierung [...]."

Ob die ISRF die Ergebnisse der Studie absichtlich vorenthalten hat, ist schwer zu sagen. Die Beweise für eine Verbindung zwischen Zucker und Krebs nehmen jedoch zu.

Saccharose und Krebs heute

Zucker und zuckergesüßte Nahrungsmittel und Getränke wurden zunehmend auf ihre Rolle bei der Förderung der Krebsentwicklung und der Ausbreitung von Krebs untersucht.

In einem Editorial in Ernährung, Dr. Undurti N. Das hob die Tatsache hervor, dass Fructose, ein Bestandteil von Haushaltszucker, oder Saccharose, den Zellstoffwechsel verändert und die Aktivität krebsfördernder Proteine ​​erhöht.

In einem begleitenden Artikel bekräftigen Dr. Ashutosh Kumar und seine Kollegen - von der Abteilung für Pharmakologie und Toxikologie des Nationalen Instituts für pharmazeutische Ausbildung und Forschung in Hyderabad (Indien) - dieses Gefühl.

Kumar betont jedoch auch, dass "es hier viele veröffentlichte Berichte mit widersprüchlichen Ergebnissen bezüglich der Rolle von Kohlenhydraten (hauptsächlich Fruktose) und der Prävalenz von Krebs gibt."

Zum Beispiel haben mehrere Studien ein erhöhtes Risiko für Gebärmutterschleimhautkrebs bei Frauen festgestellt, die einen hohen Saccharosegehalt konsumierten, aber bei anderen Krebsarten sind die Daten weniger eindeutig.

Während einige Studien die Zuckereinnahme mit Kolonkarzinomen in Verbindung gebracht haben - insbesondere bei Männern -, konnte eine Studie aus dem Jahr 2014 keinen eindeutigen Zusammenhang finden.

Wie bereits erwähnt, haben wir bereits über eine Studie berichtet, die ergab, dass Saccharose die Brustkrebsrate erhöht. Mehr als die Hälfte der Mäuse, die eine saccharosereiche Diät erhielten, entwickelten Brustkrebs, während nur 30 Prozent der Mäuse, die eine auf Stärke basierende Diät verzehrten, dies taten. Während eine Reihe von Bevölkerungsstudien dieser Feststellung zustimmen, widerlegen andere eine solche Verbindung.

Ob und wie Zucker zu den vielen verschiedenen Krebsarten beiträgt, die die Menschheit plagen, ist an dieser Stelle nicht ganz klar. Vielleicht sollten wir alle unseren Zuckerkonsum reduzieren.

Die Frage ist, wie leicht es ist, der süßen Versuchung, dem Zucker, zu entkommen.

Zucker lauert überall

Es ist sinnvoll, dass süß schmeckende Speisen und Getränke Zucker enthalten. In einer Fülle von Lebensmitteln werden jedoch immer häufiger verborgene Zucker freigelegt - es gibt kein Entkommen.

Zu meiner eigenen Überraschung fand ich heraus, dass Zucker letzte Woche als einer der Zutaten in einem Glas gerösteter Paprika im Supermarkt aufgeführt wurde. Glücklicherweise passieren nur wenige Dinge meine prüfenden Augen, ansonsten könnte mein angeblich gesunder Salat alles andere als gewesen sein.

Weitere Informationen darüber, was in unseren Lebensmitteln lauert, finden Sie in unserem Artikel über "Zuckerzusatz: Was Sie wissen müssen". Ich war besonders überrascht zu lesen, dass Zucker als Fruchtsaftkonzentrat versteckt in unsere Nahrung gelangt.

Was bedeutet das alles? Es gibt eindeutig viele Hinweise darauf, dass zu viel Zucker für unsere Gesundheit schlecht ist. Ob wir uns auf branchenfinanzierte Forschung stützen können, um dieser Frage auf den Grund zu gehen, ist umstritten und möglicherweise am besten der persönlichen Entscheidung überlassen.

Eine gesunde Ernährung ist eine der wichtigsten Zutaten für die persönliche Gesundheit. Es gibt unzählige Studien, die diese Behauptung stützen. Wenn wir einen genaueren Blick auf die Menge an Zucker werfen, die wir in unseren Körper geben, ganz bewusst oder versteckt durch die Lebensmittelindustrie, wird uns dies sicherlich nicht schaden. Wenn überhaupt, wird es unsere Gesundheit versüßen.

Beliebte Kategorien

Top