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Was ist Glutenintoleranz?

Gluten-Intoleranz ist eine Störung des Weizens. Symptome, einschließlich Bauchschmerzen und Völlegefühl, treten auf, wenn Sie glutenhaltige Lebensmittel wie Weizen, Gerste und Roggen gegessen haben.

Forscher bezeichnen die Gluten-Unverträglichkeit häufig als Glutenunempfindlichkeit als Zöliakie, da Zöliakie zwar ähnliche Symptome aufweist, jedoch getrennte Zustände sind.

Bei Zöliakie greift das körpereigene Immunsystem das eigene Gewebe an, ausgelöst durch Gluten in der Ernährung. Das passiert nur bei Menschen, die eine genetische Anfälligkeit haben. Wissenschaftler haben bestimmte Gene identifiziert, die möglicherweise hinter Zöliakie stecken. Gluten-Intoleranz ist jedoch weniger gut verstanden, und die Wissenschaftler sind sich nicht sicher, warum sie auftreten.

Schnelle Fakten zur Glutenintoleranz

Hier sind einige wichtige Punkte zur Gluten-Intoleranz. Weitere Details und ergänzende Informationen finden Sie im Hauptartikel.

  • Gluten-Intoleranz ist eine Störung des Weizens.
  • Zu den Symptomen zählen Blähungen und Bauchschmerzen.
  • Diagnostische Tests schließen Zöliakie aus, während sich die Behandlungen auf diätetische Anpassungen konzentrieren.

Symptome einer Glutenunverträglichkeit


Menschen mit Gluten-Unverträglichkeit sollten es vermeiden, Nahrungsmittel auf Weizenbasis wie Brot zu essen.

Symptome einer Glutenunverträglichkeit treten auf, nachdem die Person Weizen konsumiert hat. Die folgende Checkliste enthält einige Hinweise, auf die Sie achten sollten:

  • Blähungen
  • Bauchschmerzen
  • Durchfall
  • Übelkeit
  • Unwohlsein, einschließlich Müdigkeit

Die folgenden Symptome sind weniger häufig bei Gluten-Intoleranz:

  • Bauchschmerzen (spezifischer als Bauchschmerzen)
  • Angst
  • Kopfschmerzen
  • Verwechslung
  • Taubheit
  • Gelenk- oder Muskelschmerzen

Es ist wichtig, einen medizinischen Rat für diese Symptome einzuholen, um andere Ursachen auszuschließen. Darmsymptome können vage sein und viele Erkrankungen, die den Darm betreffen, haben überlappende Symptome.

Die Diagnose von Glutenproblemen erfordert, dass die Person weiterhin Gluten isst. Die Diagnose kann nicht gestellt werden, wenn der Patient vor dem Arztbesuch aufhört, Gluten zu essen.

Schwere Bauchschmerzen sind kein Symptom einer Glutenunverträglichkeit. Starke Schmerzen erfordern sofortige ärztliche Betreuung.

Was ist Gluten?

Gluten ist der Name für die Proteine, die dem Weizen seine einzigartigen Backeigenschaften verleihen. Sie bestimmt die Fähigkeit des Weizenteigs, Wasser zu absorbieren, zusammenzuhalten und viskos und elastisch zu bleiben.

Weizen ist das wichtigste Glutenfutter, aber viele andere enthalten auch diese Proteine, darunter:

  • andere grasähnliche Körner
  • Gerste
  • Roggen

Gluten findet sich in gebackenen Lebensmitteln wie:

  • Brote
  • Cracker-Kekse
  • Pasta
  • Gewürze
  • Gewürze

Obwohl bekannt ist, dass Gluten hinter der Zöliakie steckt, gibt es Diskussionen darüber, ob Glutenunverträglichkeit die Ursache ist. Wissenschaftler fragen sich, ob etwas anderes als Gluten im Weizen die Symptome verursacht.

Es gibt sogar Diskussionen darüber, ob "Nicht-Zöliakie-Gluten-Empfindlichkeit" in "Nicht-Zöliakie-Empfindlichkeit" umbenannt werden sollte.

Was löst Gluten-Intoleranz-Symptome aus?

Wissenschaftler haben ein gutes Verständnis dafür, warum Symptome bei Menschen auftreten, die an Zöliakie oder Weizenallergien leiden. Warum Menschen mit Gluten-Intoleranz Symptome haben, ist jedoch noch nicht klar.

Gluten-Unverträglichkeit gegen Weizenallergie


Das Hauptnahrungsmittel, das Gluten enthält, ist Weizen, obwohl viele andere Lebensmittel wie Getreide, Gerste und Roggen auch das Protein enthalten.

Ein wichtiger Unterschied zwischen Glutenunverträglichkeit und Weizenallergie besteht darin, dass die Symptome der Glutenunverträglichkeit nicht gefährlich sind, wohingegen eine Weizenallergie potenziell lebensbedrohlich sein kann.

Die Symptome einer Weizenallergie sind:

  • Übelkeit und Erbrechen
  • Durchfall
  • Blähungen
  • Mund- oder Rachenreizung
  • Ausschlag, Nesselsucht
  • verstopfte Nase
  • gereizte Augen
  • Atembeschwerden - Personen, die dies erfahren, sollten sofort einen Krankenwagen rufen

Es ist wichtig, dringend einen ärztlichen Rat für eine vermutete Weizenallergie einzuholen, da schwere allergische Reaktionen das Leben schnell gefährden können.

Diagnose der Glutenunverträglichkeit


Für Menschen mit Gluten-Unverträglichkeit empfiehlt es sich, Lebensmittel auf Weizenbasis zu vermeiden, auch wenn dies schwierig sein kann.

Ärzte diagnostizieren eine Gluten-Intoleranz, indem sie zunächst ernstere Erkrankungen ausschließen.

Die Diagnose beginnt mit einer Untersuchung der Symptome und Anzeichen. Ärzte führen eine Geschichte der Darmsymptome durch, die eine Glutenunverträglichkeit anzeigen könnten.

Ärzte fragen auch nach weiteren Anzeichen und Symptomen. Dies soll helfen, andere potenzielle Probleme wie Zöliakie auszuschließen.

Ärzte testen auf Zöliakie nach:

  • Blutuntersuchung auf bestimmte Antikörper - Wenn keine Antikörper vorhanden sind, ist das Problem wahrscheinlich eine Zöliakie.
  • Eine Biopsie machen - Dazu wird eine kleine Probe der Darmauskleidung entnommen. Die Laboranalyse der Biopsieprobe untersucht Schäden an der Auskleidung des Darms. Wenn es Schäden gibt, ist es wahrscheinlicher eine Zöliakie.

Diagnosetests werden immer durchgeführt, während die Person weiterhin Gluten in ihrer Ernährung isst; Andernfalls kann keine Reaktion gefunden werden.

Wenn die Symptome übereinstimmen und andere Probleme ausgeschlossen wurden, wird Glutenunverträglichkeit diagnostiziert.

Mit Gluten-Intoleranz leben

Mit Gluten-Unverträglichkeit zu leben bedeutet, eine glutenfreie Diät einzuhalten. Dies kann schwierig sein, da viele Nahrungsmittel auf Weizen basieren.

Heute sind Lebensmittelprodukte in Lebensmittelgeschäften eindeutig für den Weizen- und Glutengehalt gekennzeichnet, was die Vermeidung von Gluten leichter macht als noch vor einem Jahrzehnt. Ernährungswissenschaftler und Diätassistenten helfen auch bei der Planung von Diäten.

Übliche Nahrungsmittel, die Weizen und Gluten enthalten, umfassen:

  • Brote
  • Pasta
  • Kekse auf Weizenbasis wie Cracker
  • einige Gewürze und Gewürze

Es kann auch den Menschen helfen, den Zustand zu bewältigen, indem sie ein Tagebuch führt, in dem die verzehrten Lebensmittel und auftretende Symptome aufgelistet sind.

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