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Zu viel Salz kann MS-Symptome verstärken

Neue Forschung im veröffentlicht Journal of Neurology, Neurochirurgie & Psychiatrie stellt fest, dass ein Zusammenhang zwischen dem Salzkonsum und der Aktivität der Multiplen Sklerose (MS) bestehen kann.

Natriumnahrungsmittel ist ein Element, das der Körper für eine einwandfreie Funktion benötigt. Der Körper verwendet Natrium, um den Blutdruck und das Blutvolumen zu kontrollieren sowie sicherzustellen, dass Muskeln und Nerven richtig funktionieren. Speisesalz besteht aus 40% Natrium.

Zu viel Natrium in der Diät kann jedoch bei manchen Menschen zu hohem Blutdruck und bei Menschen mit kongestiver Herzinsuffizienz, Zirrhose oder Nierenerkrankungen zu einer möglicherweise gefährlichen Flüssigkeitsansammlung führen.


Gesunde Erwachsene sollten die Natriumzufuhr auf etwa 2.300 mg pro Tag begrenzen, was einem Teelöffel Salz entspricht.

Gesunde Erwachsene sollten die Natriumzufuhr auf etwa 2.300 mg pro Tag begrenzen, Personen mit hohem Blutdruck sollten nicht mehr als 1.500 mg pro Tag haben und Erwachsene mit Herzinsuffizienz, Leberzirrhose und Nierenerkrankungen sollten weit weniger haben. Ein Teelöffel Tafelsalz enthält 2.300 mg Natrium - die Aufnahme eines Erwachsenen für den ganzen Tag.

Frühere Studien haben einen potenziellen Zusammenhang zwischen Salz und Asthma, Salz und Mortalität bei Typ-1-Diabetes, Salz und dem Risiko einer beschleunigten Zellalterung bei Jugendlichen, Salz- und Herzkrankheiten sowie Salz- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen gefunden.

Salz steht auch im Zusammenhang mit der Rolle bei Autoimmunkrankheiten wie Psoriasis, rheumatoider Arthritis und ankylosierender Spondylitis, indem es die Salzkonzentration beeinflusst und mehr TH17-Zellen produziert, deren Überproduktion an die oben genannten Krankheiten gebunden ist.

Multiple Sklerose wird derzeit als Autoimmunerkrankung angesehen, bei der eine Schädigung des Myelins im zentralen Nervensystem (ZNS) - und der Nervenfasern selbst - die Übertragung von Nervensignalen zwischen dem Gehirn und dem Rückenmark und anderen Körperteilen stört.

In den USA besteht eine durchschnittliche Wahrscheinlichkeit von 1: 750 (0,1%), an MS zu erkranken, von der weltweit mehr als 2,3 Millionen Menschen betroffen sind.

Mit früheren Forschungen, die darauf hindeuten, dass Salz die Autoimmunreaktion verändern kann - was auch mit der Entwicklung von MS zusammenhängt - wollten die Forscher beobachten, ob Salz einen direkten Einfluss auf den Krankheitsverlauf hat.

Es wurde eine Beobachtungsstudie durchgeführt, an der zwei Teilnehmergruppen mit schubförmig remittierender MS teilnahmen.

Die erste Gruppe umfasste 70 Patienten. Die Daten zur klinischen, radiologischen und Natriumaufnahme wurden über einen Beobachtungszeitraum von 2 Jahren erhoben. 12 Monate nach der Einschreibung wurden Blut- und Urinproben entnommen. Salzkonzentrationen und ein Marker für entzündliche Aktivität, genannt Kreatinin, wurden im Urin gemessen, zusammen mit Messungen des Serumnatriums (der Natriumkonzentration im Blut) und der Vitamin-D-Spiegel, von denen geringe Mengen mit MS in Verbindung gebracht wurden.

Die zweite Gruppe bestand aus 52 Patienten. Zufällige Urinproben wurden nach den gleichen Verfahren wie für die erste Gruppe gesammelt und analysiert.

Diejenigen, die eine hohe Salzzufuhr hatten, waren viermal häufiger mit verschärften MS-Symptomen

Beide Gruppen hatten im Durchschnitt eine Einnahme von etwas mehr als 4 g Salz pro Tag, im Bereich von unter 2 g (niedrig), 2-4,8 g (mittel) bis zu 4,8 g oder mehr pro Tag (hoch). Gruppe eins hatte einen höheren Anteil an Männern mit einer höheren Natriumaufnahme, während die Ergebnisse der zweiten Replikationsgruppe nicht zwischen den Geschlechtern unterschieden.

Dabei wurden Einflussfaktoren wie Alter, Geschlecht, Krankheitsdauer, Raucherstatus, Vitamin-D-Spiegel, Body-Mass-Index und Behandlung berücksichtigt, und die Analyse zeigt, dass ein Zusammenhang zwischen Salz aus der Nahrung und den sich verschlechternden MS-Symptomen besteht.

Verglichen mit den Personen in der Gruppe, die am wenigsten Salz pro Tag konsumierten, hatten Personen, die mäßige oder hohe Salzzufuhr konsumierten, etwa drei weitere Episoden von fortschreitenden Symptomen und waren 4-mal häufiger mit verschärften Symptomen konfrontiert.

Es wurde beobachtet, dass Röntgenstrahlen und Scans nach Anzeichen eines Fortschreitens der Krankheit suchen. Dieser radiologische Nachweis zeigte weitere Anzeichen einer Verschlechterung mit höherer Salzzufuhr aus der Nahrung. Menschen mit hohem Salzkonsum hatten 3,5-mal häufiger radiologische Anzeichen einer weiteren Progression.

Die Forscher sagen:

"Eine hohe Salzzufuhr ist mit verschiedenen Aspekten der schlechten Gesundheit verbunden. Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass weitere Untersuchungen darüber, ob eine Verringerung der Nahrungssalzmenge die MS-Symptome lindern oder das Fortschreiten der Erkrankung verlangsamen könnte, jetzt geboten ist."

Als Diskussionspunkt in der Forschungsarbeit stellen die Forscher fest, dass es zwar einen Zusammenhang zwischen einer erhöhten Salzzufuhr und einer erhöhten Krankheitsaktivität gibt, dass die Möglichkeit besteht, dass Personen, die mehr Rückfälle hatten, mehr Steroide und folglich auch deren Salzzufuhr erhielten und Ausscheidung erhöht, weil sie eine höhere Krankheitsaktivität haben und nicht umgekehrt.

Im vergangenen Monat, Medizinische Nachrichten heute berichtete, dass bei einer Umfrage zu verzehrfertigen Salaten ein hoher Salzgehalt festgestellt wurde. Die Umfrage ergab, dass 77% dieser Salate (insgesamt 511 Produkte) mehr Salz enthielten als eine Packung Kartoffelchips.

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