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Was ist eine Weizenallergie?

Menschen mit einer Weizenallergie haben eine abnormale Reaktion des Immunsystems auf mindestens eines der im Weizen vorhandenen Proteine.

Die Exposition gegenüber Weizen kann zu Atemnot, Übelkeit, Nesselsucht, aufgeblähtem Magen und Konzentrationsstörungen führen. Bei einigen Menschen kann es zu einer Anaphylaxie, einer lebensbedrohlichen allergischen Reaktion, kommen.

Manche Menschen reagieren allergisch, wenn sie Weizenmehl einatmen. In anderen Fällen löst es Symptome aus. Eine allergische Reaktion kann innerhalb von Minuten oder manchmal Stunden nach dem Konsumieren oder Inhalieren von Weizen auftreten.

Eine Weizenallergie ist eine der häufigsten Nahrungsmittelallergien bei Kindern, kann jedoch auch Erwachsene betreffen. Die Person mit einer Weizenallergie hat einen spezifischen Antikörper gegen ein Weizenprotein entwickelt, und manchmal auch mehr als einen.

Weizenallergie ist nicht dasselbe wie Zöliakie.

Schnelle Fakten zur Weizenallergie
  • Eine Allergie tritt auf, wenn das Immunsystem einer Person ungewöhnlich auf eine bestimmte Substanz reagiert.
  • Weizen enthält mehrere Chemikalien, die bei manchen Menschen eine Reaktion hervorrufen können.
  • Der beste Weg, um eine Reaktion zu vermeiden, besteht darin, weizenhaltige Lebensmittel nicht zu konsumieren.
  • Diese reichen von Backwaren bis zu Aromen. Es ist am besten, den Inhalt von zubereiteten Lebensmitteln vor dem Verzehr zu überprüfen.
  • Eine leichte Allergie kann zu verstopfter Nase und Beschwerden führen, eine schwere Reaktion umfasst jedoch möglicherweise einen lebensbedrohlichen anaphylaktischen Schock.

Diagnose


Eine Weizenallergie ist eine häufige Allergie im Kindesalter, die auch Erwachsene betreffen kann.

Eine Reihe von Tests kann eine Weizenallergie aufdecken.

Essenstagebuch: Um die Ursache der Allergie zu ermitteln, kann ein Arzt die Person auffordern, ein Ernährungstagebuch zu führen. Dazu gehören Notizen zu allem, was konsumiert wurde und wann sowie ausführliche Hinweise zu Symptomen.

Lokalisierung der QuelleAls nächstes entfernt die Person alle Weizenprodukte aus der Diät. Nach einigen Tagen wird Weizen in Abständen wieder eingeführt. Mit Hilfe des Ernährungstagebuchs kann so ermittelt werden, welche Nahrungsmittel Probleme verursachen. Diese Lebensmittel können durch andere ersetzt werden, die keine Reaktion verursachen.

Dies muss von einem qualifizierten Arzt durchgeführt werden.

Testen von Lebensmitteln: Dies wird normalerweise in einem Krankenhaus oder einer spezialisierten Allergieklinik durchgeführt. Der Patient isst Kapseln, die verdächtige Allergene enthalten. Sie beginnen mit kleinen Dosen, die über Stunden oder Tage allmählich ansteigen, während das Individuum auf Anzeichen und Symptome überwacht wird.

Haut-Prick-Test: Tropfen verdünnter Speisen werden auf den Arm oder Rücken des Patienten gelegt. Die Haut wird dann durch den Tropfen gestochen, wodurch die Nahrung in das System eingeführt wird. Bei Juckreiz, Rötung oder Schwellung handelt es sich höchstwahrscheinlich um eine positive Reaktion. Der Test auf Hautstiche ist jedoch nicht endgültig und wird daher nicht alleine für die Diagnose verwendet.

Bluttest: Dadurch können Antikörper für bestimmte Lebensmittel nachgewiesen werden, was auf die Wahrscheinlichkeit einer Allergie gegen diese Lebensmittel hinweist.

Diät

Die folgenden Nahrungsmittel sind mögliche Quellen für Weizenproteine ​​und sollten vermieden werden:

  • die meisten gebackenen Produkte, darunter Kekse, Kuchen, Donuts, Muffins, Cracker, Brezeln, Waffeln und Brot
  • Frühstücksflocken
  • Bier, Ale, Wurzelbier
  • Kaffeeersatzmittel, Malzmilch und Instantgetränkemischungen
  • Saucen, Sojasauce, Worcestershire-Sauce, Bratensoße und Gewürze wie Ketchup
  • Couscous, Nudeln und Nudeln, die mit Weizen oder Grieß gemacht werden
  • Eiscreme und Eistüten
  • Knödel
  • gelatinierte Stärke und modifizierte Lebensmittelstärke
  • hydrolysiertes Pflanzenprotein
  • verarbeitetes Fleisch wie Hotdogs
  • Fleisch, Krabben oder Garnelenersatz
  • Mononatriumglutamat
  • natürliche Aromen
  • Pflanzengummi

Gerste, Hafer und Roggen enthalten auch einige der im Weizen enthaltenen Proteine. Eine Person mit einer Weizenallergie kann nicht nur gegen Weizen allergisch sein, sondern auch gegen Roggen, Hafer und Gerste.

Symptome

Zu den häufigsten Anzeichen und Symptomen einer Weizenallergie gehören:


Ekzem ist eines der häufigsten Symptome einer Weizenallergie.
  • allergische Rhinitis oder verstopfte Nase
  • Asthma
  • atopische Dermatitis oder Ekzem
  • Urtikaria oder Nesselsucht, ein juckender Ausschlag mit möglichen Schwellungen der Haut
  • Übelkeit, Durchfall und Erbrechen
  • Reizung und mögliche Schwellung von Mund, Rachen oder beidem
  • wässrige, juckende Augen
  • aufgeblähter Bauch

Anaphylaxie kann auftreten, was zu Folgendem führt:

  • Schwellung und Enge im Hals und Schwierigkeiten beim Schlucken
  • Engegefühl und Schmerzen in der Brust und Atemnot
  • blasse oder bläuliche Haut, schwacher Puls und ein schwerwiegender, möglicherweise lebensbedrohlicher Blutdruckabfall

Anaphylaxie ist ein medizinischer Notfall.

Weizenallergien neigen dazu, sich im Säuglingsalter zu entwickeln, oft begleitet von anderen Nahrungsmittelallergien. Die Allergie löst sich normalerweise nach 3 bis 5 Jahren auf.

Einige Erwachsene haben eine Weizenallergie, aber bei Kindern ist sie weitaus häufiger.

Ursachen

Eine Weizenallergie ist eine Reaktion des Immunsystems. Wenn das Immunsystem eine normale oder gute Substanz für einen Erreger hält und diese angreift, ist dies eine allergische Reaktion.

Das Immunsystem dient dazu, uns vor Fremdkörpern und Krankheitserregern oder gegen Krankheitserreger zu schützen. Dazu gehören Bakterien, Viren und toxische Substanzen.

Wenn eine Person mit einer Weizenallergie ein im Weizen enthaltenes Protein isst, greift ihr Immunsystem das Protein an, als wäre es eine schädliche Substanz wie Bakterien.

Ein Allergen ist eine Substanz, die für die meisten Menschen ungefährlich ist, es sei denn, sie haben eine Allergie.

Eine allergische Reaktion auf Weizen beinhaltet IgE (Immunglobulin) -Antikörper, die auf mindestens eines der folgenden in Weizen gefundenen Proteine ​​reagieren:

  • Albumin
  • Globulin
  • Gliadin
  • Glutenin oder Gluten

Einige Menschen sind nur gegen eines der Proteine ​​in Weizen allergisch, während andere gegen zwei oder mehr allergisch sind.

Bei den meisten allergischen Reaktionen handelt es sich um Albumin und Globulin. Allergien gegen Gliadin und Gluten sind seltener. Glutenallergie wird oft mit Zöliakie und anderen Verdauungsstörungen verwechselt.

Reaktionen ausgelöst durch Weizen und Bewegung

Manche Menschen können allergische Symptome haben, wenn sie innerhalb weniger Stunden nach dem Verzehr von Weizenproteinen Sport treiben.

In manchen Fällen kann Übung die Antwort auslösen. Diese Art von allergischer Reaktion führt häufig zu lebensbedrohlichen Anaphylaxien.

Baker's Asthma

Bäcker-Asthma kann Menschen betreffen, die in Bäckereien oder an Orten arbeiten, an denen ungekochtes Weizenmehl vorhanden ist. Die Allergie wird durch das Inhalieren von Weizenmehl verursacht, nicht durch das Essen. Es neigt dazu, die Atmung zu beeinflussen, und es kann durch ein Weizenprotein oder möglicherweise durch einen Pilz verursacht werden.

Zöliakie

Zöliakie wird nicht als Allergie, sondern als Autoimmunempfindlichkeit eingestuft. Das Immunsystem reagiert auf Gluten und verursacht Entzündungen und Schäden im Dünndarm. Dies führt zu einer schlechten Aufnahme von Nährstoffen. Einige Menschen haben sowohl Zöliakie als auch Weizenallergie.

Risikofaktoren

Die zwei Hauptrisikofaktoren für eine Weizenallergie sind Familienanamnese und Alter.

Wenn ein naher Verwandter eine Allergie hat, einschließlich Weizenallergien, Heuschnupfen und Asthma, besteht ein höheres Risiko, eine Weizenallergie zu entwickeln.

Säuglinge und Kleinkinder haben häufiger eine Weizenallergie als ältere Menschen, da ihr Immunsystem und ihr Verdauungssystem noch unreif sind. Die meisten Kinder überwinden schließlich die Allergie.

Behandlung


Die beste Behandlung ist die Vermeidung von Weizenproteinen. Dies kann jedoch schwierig sein, da viele Lebensmittel sie enthalten.

Die beste Behandlung ist die Vermeidung von Weizenproteinen. Dies kann jedoch schwierig sein, da so viele Nahrungsmittel Weizen enthalten. Es ist wichtig, Lebensmitteletiketten zu überprüfen.

Antihistaminika senken das Immunsystem des Patienten und beseitigen oder reduzieren die Symptome einer Allergie. Diese sollten nach Kontakt mit Weizen eingenommen werden. Antihistaminika sollten unter ärztlicher Anleitung angewendet werden.

Epinephrin oder Adrenalin ist eine Notfallbehandlung bei Anaphylaxie. Patienten mit einem hohen Risiko für eine Anaphylaxie sollten zwei injizierbare Dosen Epinephrin bei sich tragen. Das Medikament wird als Auto-Injektor-Pen direkt auf die Haut verabreicht.

Ein Pen enthält eine einzelne Dosis Adrenalin, die durch eine verborgene Federnadel in den Körper injiziert werden kann. Beispiele sind der EpiPen und der Anapen. Adrenalin öffnet die Atemwege und hilft dem Patienten, leichter zu atmen. Es hilft auch, einen sehr niedrigen Blutdruck wiederherzustellen.

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